夏季食欲不振是夏天一种非常普遍的现象，正如许多人所想，养生真的晚餐可以借此机会“减肥”。但完全不吃晚饭肯定是多吃错误的。夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”，食物不仅营养丰富，夏天而且粥热量低，养生饱腹感强，晚餐确实有减肥的多吃效果。

尽量在早餐和午餐中补充一天的食物营养。晚上，夏天由于活动量小，养生营养需求少，晚餐你可以吃得更少，多吃吃得更干净。食物在食欲不振的夏天，晚餐不应该太丰盛。早餐和午餐的食物种类尽可能多，米饭、意大利面、肉、鱼、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等。可以吃一些，以确保全面和丰富的营养。晚餐应该尽可能简单。提前浸泡绿豆、红豆、黑豆、芸豆等豆类，加入大米、小米、血糯米、黑米，加入薏苡仁、燕麦、百合等。各种材料相互匹配，用电饭煲煮成一锅软烂糯的杂豆粥。晚餐有主食。

杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿；红豆能养血养心；红豆能健脾养血；薏苡仁能健脾利湿；黑豆能养脾益肾。杂豆粥不仅能补充水分，还能获得大量日常饮食中不易获得的抗氧化营养物质，如类黄酮、单宁、皂苷、生物碱、豆固醇、香豆素、强心苷和大量膳食纤维。

煮粥也有技巧。各种杂豆应提前浸泡一小时。如果你忙于工作，没有时间浸泡，你可以把豆子和水放进锅里。煮沸后，每两三分钟加一次冷水。三到五次后，豆子很容易开花。开花后，将米饭放入文火中煮半小时。这是粥味道最好的时候。

以蔬菜为原料的沙拉最适合做杂豆粥配菜。沙拉的原料也注重“杂”。七八种蔬菜一起上阵，不多。番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种蘑菇等。红绿地混合在一起，加入少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同的食物中获得全面的营养。

夏季动物食品相对较少，你可以吃一些花生、核桃、大杏仁和其他坚果来补充必需的脂肪酸和脂溶性维生素，这些成分也可以加入粥一起煮。高键(复旦大学附属中山医院营养科副主任)。